1 Le mandat

Le tribunal d’arrondissement de Brugg nous a transmis le procès verbal de la séance du 30 janvier 2001 sur la procédure pénale du ministère public du canton d’Argovie contre Werner Oesch, Eich, 172, 5112 Thalheim concernant l’effraction contre la Loi fédérale du 3 octobre 1951 sur les stupéfiants et les substances psychotropes (Loi sur les stupéfiants) StA-Nr. 2000-4044.

Au point 3 des décisions, il est retenu que le tribunal demandera un rapport à l’Union suisse des paysans pour illustrer sous quelles conditions le chanvre industriel est normalement produit et vendu.

Après une discussion téléphonique avec Monsieur Urs Portmann, greffier au tribunal régional de Brugg, le mandat sera exécuté par Monsieur Markus Bürli, Section Fiduciaire et Estimation de l’Union suisse des paysans. Le rapport doit démontrer quels travaux la production de chanvre industriel implique et quels sont les résultats financiers qui peuvent être obtenus.

2 Introduction

Pour éviter toute confusion, nous expliquons rapidement ce que l’on entend sous chanvre industriel.

Le chanvre industriel
Comme son nom l’indique déjà, le "chanvre industriel" est le chanvre produit pour une utilisation industrielle. Mais le chanvre peut être destiné à des fins industrielles très différentes. Mis à part la production de fibres pour la fabrication de textiles, de papier ou de matériaux composites à fibres, le chanvre peut aussi servir à des fins énergétiques, comme matière d’isolation ou encore comme arôme pour la production de bière ou pour la production d’huiles essentielles, pour ne citer que quelques possibilités d’utilisation. Il faut par la suite toujours bien distinguer selon les différents objectifs de production.

La teneur en THC
Contrairement à son utilisation, il n’est pas forcé que le chanvre industriel soit pauvre en THC. Le chanvre riche en THC peut aussi être utilisé à des fins industrielles. Le seul désavantage du chanvre riche en THC est que pour du chanvre avec une teneur en THC supérieure à 0.3 %, la contribution de fr. 1’500.-/ha pour les matières premières renouvelables n’est pas versée. Cette contribution n’est versée que pour les variétés de chanvre figurant dans le catalogue officiel des variétés de plantes oléagineuses et à fibres dans l’annexe 4 de l’ordonnance de l’OFAG sur le catalogue des variétés de céréales, de pommes de terre, de plantes fourragères, de plantes oléagineuse et à fibres ainsi que de betteraves. Mais d’après Monsieur Zürcher de la firme Schweizer Samen à Thoune, il est possible d’obtenir une teneur en THC plus élevée que 0.3 % avec la plupart des variétés qui se trouvent sur la liste. Cela peut d’une part être dû à des conditions météorologiques particulières (beaucoup d’ensoleillement). D’autre part, de fortes fluctuations peuvent apparaître lors de l’analyse de la teneur en THC au laboratoire. Si des plantes d’une variété contenue dans le catalogue des variétés présente une teneur en THC plus élevée que 0.3%, la contribution pour les matières premières ne sera pas versée non plus.

3 Mesures d’entretien

Il faut clairement différencier si le chanvre est produit pour l’obtention de fibres, de graines ou de fleurs.

3.1 Choix de la variété

Les populations de chanvre sont constituées de parts plus ou moins élevées de plantes femelles, mâles et monoïques. Monoïque veut dire que sur la même plante, on trouve aussi bien des fleurs femelles que des fleurs mâles. Les plantes dioïques ont ainsi soit des fleurs femelles, soit des fleurs mâles.

Pour l’obtention de fibres, il faut des variétés qui ont un bon rendement en tiges et des teneurs élevées en raphias et en fibres. La qualité des fibres constitue un autre critère déterminant pour le choix d’une variété.

Concernant la production de graines de chanvre pour l’obtention de l’huile, mis à part le rendement élevé en graine, des plantes de petite hauteur sont importantes. Cela facilite le passage de la moissonneuse-batteuse. Une maturité précoce est indispensable en vu d’obtenir une maturité complète et d’éviter les dégâts des oiseaux. Ces caractéristiques correspondent surtout à des variétés monoïques. La qualité des graines (teneur en matières grasses et composition des acides gras) varie fortement selon les variétés. La proportion de l’acide g-linolénique qui est intéressant pour la médecine humaine était la plus élevée dans les variétés USO 31, Fasamo, Beniko, Félina 34 et Fédora 19.

L’huile essentielle de chanvre est obtenue en distillant les inflorescences avec de la vapeur d’eau. La qualité du parfum est encore plus importante que le rendement pour cette utilisation très intensive en travail. Des tests du parfum ont démontré qu’avec les variétés Félina 34, Futura 77 et Kompolti on obtient des huiles essentielles au parfum particulièrement agréable.

3.2 Semis

Pour le chanvre à fibre, on recommande une quantité de semences de 30 à 60 kg de graines par hectare. Une augmentation de la quantité de semences de 2 à 30 kg par hectare augmente le rendement des tiges. A l’encontre du rendement en tiges, les rendements en graines et en fleurs diminuent en augmentant la quantité de semences. En Europe de l’Est, on utilise en général des quantités de semences de 2 kg par hectare pour l’obtention de graines.

Rendement en huile essentielle de plantes de chanvre fécondées et non fécondées

Seules les fleurs femelles sont utilisées pour l’obtention de l’huile essentielle. D’après Meier et Mediavilla (1998) dans Factors influencing de yield and the quality of essential hem oil (Canabis sativa L.) les fleurs femelles non fécondées ont une teneur en huile essentielle significativement plus élevée (voir tableau ci-dessus). Pour profiter de cet avantage, on n’utilise que les fleurs femelles pour l’obtention de fleurs. Afin de garantir cela, les plantons de chanvre sont d’abord produit sous serre et seules les plantes femelles seront plantées au champ. La densité de plantation est d’environ 3’500 plantons par hectare.

3.3 Mesures d’entretien

3.3.1 Lutte contre les mauvaises herbes

En effectuant un semis de 30 à 60 kg de graines par hectare, le sol était déjà recouvert après environ un mois sans lutte contre les mauvaises herbes. Il n’y avait donc pas de place pour les mauvaises herbes. Mais avec des quantités de semences inférieures, le chanvre ne recouvrait jamais complètement le sol. Dans ce cas, une flore accompagnatrice peut s’établir. La lutte contre les mauvaises herbes peut donc s’avérer nécessaire pour des densités de semis basses ou lors de la plantation de plantons.

3.3.2 Fertilisation

Les besoins en éléments nutritifs du chanvre sont les suivants  :

Pour remplir les prestations écologiques requises, le bilan des éléments nutritifs ne doit pas dépasser les normes suivantes :

Besoins en éléments nutritifs en kg/ha

3.3.3 Maladies et Parasites

Lors de la levée, il peut avoir d’importants dégâts dus aux escargots. Il peut s’avérer nécessaire d’épandre un produit anti escargots dans les champs présentant beaucoup d’escargots.

Il peut avoir de la pourriture grise (Botrytis), mais un traitement n’est pas nécessaire dans la plupart des cas. Pour la production de fleurs en vue d’obtenir de l’huile essentielle, il faut être attentif, particulièrement quand le temps est humide, à ce que les fleurs ne pourrissent pas. Pour réduire le risque que les fleurs soient touchées, on peut enlever les feuilles afin de permettre un séchage rapide des fleurs. De plus, un séchage rapide des fleurs après la récolte est indispensable.

Lors de la production de graines, les oiseaux peuvent détruire toute la récolte.

3.4 Récolte

La récolte du chanvre à fibre se fait entre la pleine floraison et le début de la formation des graines, environ à la mi-août. Si l’on veut également récolter les graines, on ne peut pas éviter d’entrer dans le champ avec une moissonneuse-batteuse. La récolte se fait alors plus tard et sera décrite par après. Si l’on ne veut récolter que les fibres, le chanvre peut être fauché avec une barre-facheuse et séché sur champ. La paille doit être tournée en tout cas deux fois pour garantir un bon séchage. Pour finir, la paille de chanvre est pressée en balles rondes.

Pour la production de graines, la récolte se fait en septembre avec la moissonneuse-batteuse. Un séchage après la récolte est inévitable. Le rendement en graines se situe autour des 9 dt par hectare, s’il n’y a pas de dégâts provoqués par les oiseaux.

L’obtention des fleurs nécessite une récolte à la main. Si les feuilles n’ont pas déjà été enlevées au champ, elles devront être retirées par la suite. Les inflorescences doivent être séchées. Selon la forme de récolte désirée par le repreneur, la durée du travail varie entre 1 à 20 heures par kilogramme de produit fini. Certains repreneurs prennent les inflorescences entières (ombelles), d’autres n’acceptent que des fleurs séparées d’une longueur de 4 à 5 centimètres.

3.5 Revenu, prix

Le prix pour le chanvre à fibres n’est pas clairement déterminable en Suisse. Mais il est certain que beaucoup de producteurs de graines de chanvre brûlent leur paille après la récolte, parce qu’il n’y a aucune possibilité d’écoulement. Pourtant les fibres seraient un produit très intéressant. Dans la région de Malsch, proche de Karlsruhe, la paille de chanvre est transformée en matières premières pour l’industrie et la construction ainsi qu’en litière pour les animaux. Le marché se développe constamment. Les 140 hectares des débuts, cultivés sous contrat pour la firme Badische Natrufaseraufbereitung (BAFA) se sont développés pour atteindre 1000 ha en 2000. En 1999, le prix payé aux 100 producteurs sous contrat de Baden-Württemberg, Rheinland-Pfalz et Bayern était de 135 DM par tonne de matière sèche. Cela représente environ 108.- francs suisses par tonne.

Les graines pour la production d’huile sont vendues à un prix d’environ fr. 400.- par dt de matière sèche.

Les fleurs sont monnayées à des prix très variables. Le prix de vente dépend fortement de la manière dont la récolte doit être préparée. Si les ombelles peuvent être livrées entières, le prix obtenu est de fr. 70.- par kilogramme. Mais si chaque ombelle doit être défaite et que les fleurs séparées sont vendues, alors la récolte peut rapporter un prix atteignant fr. 800.- par kilogramme. Le travail supplémentaire pour la préparation des fleurs selon la deuxième variante nécessite environ 15 h de travail supplémentaire par kilogramme.

Le problème pour déterminer les prix des produits à base de chanvre est qu’il n’existe pas un vrai marché. Chaque producteur de chanvre doit soit s’occuper lui-même de la commercialisation, soit conclure un contrat de reprise avec un partenaire pour pouvoir finalement vendre sa production.

La marge brute qui peut être réalisée avec le chanvre est présentée dans le tableau ci-dessous. Le rapport de la FAT no 516, Hanfanbau in der Schweiz der Forschungsanstalt für Agrarwirtschaft und Landtechnik in Tänikon (FAT) a servi de base pour les colonnes paille, graines et " graines et paille ". Pour la production des fleurs, nous nous sommes basés sur les coûts de la production de graines. Pour estimer les besoins en main-d’oeuvre, nous avons dû nous baser sur une culture semblable. La production de tabac peut le mieux être comparée à la production de fleurs de chanvre. Pour les deux cultures, les plantons sont d’abord produits sous serre et ensuite plantés au champ. La récolte se fait en un passage, mais comme pour le tabac, elle est effectuée à la main. Les deux produits sont ensuite séchés et apprêtés pour la vente. La préparation des fleurs pour la vente (séparer chaque fleur des ombelles) nécessite un travail supplémentaire estimé à 15 heures par kilogramme. Pour cela, elle est considéré séparément dans les calculs présentés dans l’annexe. Les coûts de la main-d’oeuvre pour la production de tabac ont été repris du catalogue des marges brutes édition 2000 de l’Institut de recherche en agriculture biologique (IRAB), du Service romand de vulgarisation agricole (SRVA) et de la Landwirtschaftliche Beratungszentrale à Lindau (LBL).

Marge brute et revenu de travail des produits à base de chanvre

Il est évident que la production de fleurs de chanvre permet d’obtenir des marges brutes très élevées. Mais si on considère également le besoin élevé en main-d’oeuvre, ce résultat est relativisé. Au niveau du revenu de travail, la production de fleurs de chanvre n’est plus aussi bien placée. Mais elle peut tout de même être très intéressante si elle permet de mieux rentabiliser la main-d’oeuvre.

Brugg, le 7 mars 2001

Annexe : Calcul de la marge brute et du revenu de travail des produits à base de chanvre

Marges brutes et revenu de travail des produits au chanvre

Source : Rapport de la FAT No 516
Ainsi que : catalogue MB
calculs

Remarques

Pour la livraison des ombelles entières, le travail est comparable à celui du tabac. La livraison des fleurs séparées nécessite un surplus de travail de 15 heures pour préparer les fleurs. Pour une récolte de 4 dt (400 kg), cela représente un surplus de 6’000 HMO. On obtient ainsi un total de 7’200 HMO.