Le deuxiéme guide de culture des champignon de Psilly Simon.

J’ai essayé plusieurs méthodes pour faire pousser des champignons et avec toutes j’ai eu des problèmes. La méthode de Oss & Oeric est bonne mais les instructions sont confuses parfois. J’ai trouvé que la méthode du « gâteau de riz » n’était pas fruiteuse je n’ai pas pu forcer un pot à produire des champignons actuellement. Manger le gâteau de riz sans champignons ne fait rien et a mauvais goût. Ce qu’il faut, c’est des instructions pas à pas qui amènent à la production de champignons. Il n’est pas difficile de faire pousser des champignons. La clef est la stérilité, patience, et être méticuleux. Sur mes 12 pots seulement quatre étaient contaminé. L’idée de base est de ne pas laisser les pots ouverts pour plus d’un instant. Si vous êtes intelligent il est très facile de garder les choses stériles et d’avoir une culture si vous utilisez votre tête.

Le processus est une combinaison du gâteau de riz et de la méthode Oss & Oeric et prend environ 6 semaines. La principale différence avec la méthode de Oss & Oeric (O&O) est que les spores sont mises directement dans le milieu de seigle au lieu de les cultiver d’abord sur un agar. La raison de l’étape du agar est d’augmenter la stérilité et d’assurer que seulement une souche de mycellium dikaryotique imprègne le seigle. Cependant, avec la méthode directe plusieurs souches sont obligées de se battre dans le seigle permettant à la plus forte de dominer le pot et à fruiter. Je n’ai jamais eu de problèmes de stérilité avec l’inoculation directe des spores tant que l’on utilise des spores stériles du commerce.

Tout l’équipement coûte moins de 500 F.

Equipement.

Un autocuiseur : Capable de résister à 15 pounds. La taille n’a pas d’importance. Vous pourrez faire les pots un par un.

12 pots de conserve, à large ouverture, d’un litre.

Impression de spores : FS Books ont de bonnes impressions. Regardez dans High Times pour l’adresse.

1200ml de grains seigle entier : Pas de nourriture pour animal ! Achetez ça en magasin bio. Le seigle est mieux que le riz parce que le riz encrasse les cotés du pot et vous ne pouvez voir ce qui pousse a l’intérieur.

1 sac de terre de culture : Sphaigne(tourbe)/perlite/vermiculite un mélange seulement (pas de saleté).

Une glacière en mousse expansé : Suffisamment grande pour contenir tous les pots.

Un panneau de plastique Transparent/translucide : Vous pouvez aussi utiliser du Plexiglas ou des panneaux pour couvrir des fluorescents. Ils peuvent être coupés avec des ciseaux .

Pulvérisateur de Lysol

Sacs à fermeture zip

Savon anti-bacterien

Pinces brucelles (pinces à épiler)

Grattoir : Un cutter va très bien

Source de flamme : Briquet, lampe a alcool. (Les bougies brûlent salement, ne pas utiliser)

Papier aluminium & Papier a conserves

4 litres d’eau distillée.

Un pulvérisateur.

1) Lavez les pots au savon antibactérien. Utilisez un lave vaisselle si vous en avez un. Il n’est pas nécessaire être vraiment stérile, mais d’être net.

2) Pour 3 pots de conserve, mélangez 100ml de seigle et 175ml d’eau distillé. Fermez les pots avec le couvercle à l’envers. Les couvercles resteront à l’envers pour tout leur usage. Gardez le couvercle desserré.

3) Dans un pot propre mélangez de la terre avec de l’eau jusqu’à ce qu’elle soit spongieuse au toucher et ne transpire pas l’eau. La terre doit être humide mais pas liquide. Vous voulez un sol humide pas boueux. Mélangez suffisamment de terre pour remplir un pot de conserve sans la tasser. Ne tassez pas la terre a l’intérieur, remplissez complètement le pot. Vissez le couvercle légèrement mais correctement.

4) Mettez les 3 pots de seigle et le pot de terre dans l’autocuiseur. Si vous pouvez mettre plus de quatre pots allez y, ça vous fera gagner du temps. Rappelez-vous qu’il faudra un pot de terre pour 3-4 pots de seigle. Suivez les instructions de l’autocuiseur pour stériliser les pots à 15 pounds pour une pleine heure. Si vous pouvez c’est une bonne idée de faire un peu de vapeur avant de fermer la valve de pression. Il n’est pas nécessaire d’utiliser de l’eau distillée dans l’autocuiseur.

5) Quand c’est fini, laisse l’autocuiseur se refroidir à la température ambiante, ouvrez le, et enlevez les pots. Les pots doivent être a la température ambiante pour continuer. Stockez le pot de terre dans un endroit propre et fermez le couvercle. Secouez doucement les pots de seigle pour alléger le seigle.

6) Répétez les étapes 2 a 5 pour faire tous les pots. Vous devez avoir un pot de terre stérile pour 3 ou 4 pots de seigle stérile.

7) Voici la partie astucieuse. La plupart des gens se plaignent de contamination mais si vous utilisez cette méthode pour inoculer les pots vous ne rencontrerez pas de problèmes. J’ai utilisé cette procédure avec mon dernier lot de 12 pots et aucun d’eux n’a été contaminé ! Le truc est d’ouvrir les pots le moins possible et pour le moins longtemps possible. Aussi essayez de ne pas rester a coté des pots quand ils sont brièvement ouverts.

a) Prenez une douche. Nettoyez une table ou un bureau et épongez-le avec un savon anti bactérien. Pulvérisez-le de lysol. Devisez les couvercles mais laissez les en place. Relavez-vous les mains avec du savon anti bactérien.

b) Préparez l’impression de spores. Ne la sortez pas du sac ! Passer le grattoir et les pinces brucelles à la flamme jusqu’à ce qu’ils rougissent et laissez les refroidir. Les pinces sont utilisées pour tenir le sac ouvert pendant que le grattoir collecte les spores. L’impression de spores ne quitte jamais son sac.

c) Quand on a gratté une motte de spores transportez la rapidement dans un pot. Tout ce que vous voyez ce son des milliers de spores. Il n’en faut pas beaucoup. Entre ouvrez les pots pour permettre au grattoir d’entrer et de faire tomber les spores. Fermez et vissez le couvercle. Le couvercle a été ouvert pendant 2 secondes ; pas suffisamment pour contaminer. Quand tous les pots ont été inoculés agitez les jusqu’à ce que le seigle soit détaché et que les spores soient réparties. Desserrez les couvercles.

8) Mettez les pots de seigle dans la glacière, fermez le couvercle et attendez. Il faut environ 1 à 2 semaines pour que le mycelium (peluche) pour imprégner les bocaux. Des petits morceaux de duvets apparaîtront dans les pots. Quand la croissance est perméabiliséd’environ 50 % agitez les bocaux et laissez le duvet encore pousser. J’ai trouvé que le ratio seigle/eau de Ott & Oss et beaucoup trop sec et prend deux fois plus de temps que 100ml a 175ml. Cela aussi utilise moins de seigle alors les bocaux son perméabilisés plus rapidement. Il faut environ dix jours. Si, à n’importe quel moment vous voyez un duvet qui n’est pas blanc un gunk qui n’est pas de seigle dans le bocal alors il est contaminé. Jetez la. Il n’y a pas d’espoir pour elle et ce n’est pas sain à ingérer. Cela peut être fatal ou pire. Soyez impitoyables. C’est pour cela que vous avez fait 12 bocaux, vous pouvez en sacrifier quelques unes si nécessaire. La température ambiante est très bien pour toute la croissance mais ne les rangez pas à coté d’un radiateur ou d’air conditionné. Cependant plusieurs sources suggèrent de maintenir la température à 29 °C.

9) Quand les pots sont prêts enlevez-les de la glacière. A ce point vous devez mettre 4 a 5 Cm de terre stérile sur le seigle. Cela s’appelle « envelopper » Il y a deux manières de faire cela sans sacrifier la stérilité :

1 : Vous pouvez mettre la glacière sur le coté, couvrir l’intérieur et l’ouverture avec de l’emballage plastique.

Et couper deux trous dans l’emballage sur l’ouverture pour faire une boitte stérile. Vous pouvez alors transférer la terre dans chaque pot dans la boitte en utilisant les trous pour vos mains lavés avec du savon antibactérien. Lavez la cuillère que vous utilisez pour transférer après chaque bocal de manière à ce que les contaminant ne se transfèrent pas de bocal à bocal.

2 : Fermez les bocaux de seigle bien serré. Lavez l’extérieur du couvercle avec du savon antibactérien et du Lysol. Faites pareil avec le bocal de terre. Enlevez la calotte du bocal mais laissez le couvercle dessus. Renversez le pot de terre en tenant le couvercle et placez le sur le bocal de seigle. Les deux couvercles doivent être en face des uns des autres. Pulvérisez la zone avec du Lysol et doucement enlevez les deux couvercles et laissez tomber de la terre dans le bocal de seigle. Faite attention de ne pas trop en faire tomber. Il n’est peut être pas nécessaire d’enlever complètement les couvercles pour faire tomber la terre. Remettez le couvercle quand le seigle est recouvert.

10) Coupez le panneau de plastique pour qu’il recouvre la glacière. Lavez et passez le couvercle au lysol.

Emballez chaque pot de papier de conserve jusqu’au sommet de la terre. Enlevez les couvercles et au même moment mettez un sac zip lock sur l’ouverture. L’ouverture du sac doit couvrir l’ouverture du bocal. De cette manière l’air peut rentrer mais il est toujours couvert. Les bocaux peuvent être facilement aérés en glissant le sac doucement du haut vers le bas. Les bocaux peuvent être facilement arrosés en entrant le nez d’un pulvérisateur sous le bord du sac. De cette manière le bocal n’est jamais découvert. Mettez tous les bocaux couverts dans la glacière et mettez la glacière dans un endroit propre. J’ai trouvé que ces sacs et la terre stérilisé sont la clef de la stérilité. Le couvercle plastique n’est pas vraiment étanche à cela. Chaque fois que vous l’ouvrez toutes sortes de poussières tombent dedans. Je n’ai jamais eu de problèmes de stérilité avec les sacs sur les bocaux et en utilisant de la terre stérilisée. N’enlevez pas plus le sac que pour mettre le nez du pulvérisateur dedans. Aérez les bocaux doucement comme décris de manière à ce que la poussière ne vienne pas dans les bocaux.

11) A ce point les bocaux ont besoin d’être pulvérisé avec de l’eau distillée tous les jours. Vous ne voulez pas qu’il soit humide. Après environ une semaine vous devrez voir le mycélium commencer à se regrouper ensemble sur les bords du bocal. Ils doivent se rassembler beaucoup plus la semaine suivante quand ils poussent dans la terre. Maintenez les humides avec une fine pulvérisation d’eau. S’ils poussent trop épais vous devez les pulvériser un peu plus fort pour les renverser. Ne pulvérisez pas trop la terre ou vous inviterez d’autres pourritures. Deux semaines après avoir emballé le mycélium le gâteau de riz aura poussé au travers du de la terre et pourra commencer à percer le haut de la terre. Si cela arrive pulvérisez un peu plus la terre pour les renverser. La glacière doit prendre 12 à 13 heures de lumière par jour par le couvercle. La lumière ambiante d’une pièce va très bien. Maintenez-la éloigné de la lumière directe du soleil de manière à ce qu’elle ne devienne pas trop chaude. Surveillez les moisissures dans les bocaux et soyez prêts à les retirer immédiatement de la glacière. Les pourritures peuvent être très difficiles à détecter soyez méticuleux. Les pourritures les plus communes à chercher sont la pourriture verte et le visqueux jaunissant. Si un bocal est contaminé inspectez minutieusement les bocaux à coté. Ils peuvent être aussi contaminés. Pour cette raison c’est une bonne idée d’espacer au maximum les bocaux dans la glacière. N’essayez pas de sauver un bocal contaminé, cela ne marchera pas. Si des contaminations apparaissent lavez tout l’extérieur des bocaux avec du savon anti-bactérien, changez la feuille de conserve, et pulvérisez le couvercle de la glacière avec du lysol avant de remettre les bocaux.

12) Le premier jet de champignons doit apparaître en 2-3 semaines après la mise en caisse. Chaque bocal continuera à produire des champignons pendant 40 à 60 jours. Les têtes d’épingles commencent comme des petits points blancs et poussent comme des champignons miniatures avec des têtes brunes et des tiges épaisses en un jour ou deux. Les champignons passent de la tête d’épingle à un champignon complet en environ une semaine. Quand l’anneau du chapeau se sépare de la tige il est prêt à être récolté. Utilisez une pince brucelles pour saisir la base de la tige et la tordre. C’est aussi une bonne idée de remplir le trou laissé avec de la nouvelle terre de caissage. Cela permettra au bocal de fruiter plus longtemps. Des têtes d’épingles peuvent se former en dessous de la terre vers le verre et ne perceront jamais la surface. Ils peuvent être enlevés et le trou remplis de terre de caissage. Après que le premier jet de champignons ait poussé et que le bloc de seigle soit repoussé sur les bords du bocal O&O conseillent de déterrer la terre et de tout recaisser. Je n’ai jamais fait cela mais c’est supposé faire fruiter les bocaux plus longtemps.

Il y a des changements que vous verrez dans le bocal quand il pousse. Vous devrez voir ces choses arriver si les champignons sont en bonne santé. Ce sont des changements majeurs par ordre d’apparition avec d’autres suggestions aléatoires :

1 : Après avoir encaissé, coureurs graisseux apparaîtront vers les bords du verre dans la terre de caissage. Ils fonceront en arrivant à maturité d’une couleur brun jaunissant. Ne confondez pas cela pour une sorte d’infection. Je pense que c’est simplement la couleur de l’aliment que les coureurs transportent au travers du bocal. Les coureurs dans le seigle resteront blancs.

2 : Certaines têtes d’épingles pousseront vers le bas dans le bocal en dépit de l’emballage de feuille de conserve.

Elles semblent ne pas savoir ou est le haut. Ne vous en occupez pas. Si vous creusez pour essayer de les enlever vous contaminerez probablement le bocal. Le plus souvent elles arrêtent de pousser et retournent à l’état de mycelium ordinaire.

3 : Quand les champignons commencent à pousser ils paraissent gros. Quand ils sont prêts à ouvrir la tige vers le chapeau va se contracter et le chapeau sera un peu bulbeux : C’est normal. Vos champignons ne vont pas dépérir ils sont supposés s’amincir.

4 : Je « pense » avoir discerné une différence subtile dans la façon dont les champignons répondent à la lumière. Ils semblent pousser plus grand dans le noir et plus gros à la lumière. J’hallucine peut être.

5 : Il y a une fine ligne de noir la ou le chapeau rencontre le voile juste avant que les déchirures du voile s’ouvrent. Je pense que c’est dû aux contusions. Les champignons se teintent bleu quand ils sont meurtris. L’étirement du voile doit un peut déchirer les bords du chapeau.

6 : La plupart des champignons poussent vers le bord des bocaux. Certains mêmes poussent sur le bocal lui même ! Si des groupes de mycelium blanc poussent sur le bocal au-dessus de la terre laissez le. Certains des meilleurs champignons viennent de la.

7 : Si le mycelium pousse vraiment au-dessus de la terre, Je trouve bien d’ajouter encore deux centimètres de terre de caissage. Ce n’est peut être pas nécessaire mais ça à marché pour moi.

Et voila. Il y a de bonnes instructions pour sécher les champignons sans chaleur sur ftp.hmc.edu ://pub/drugs/psychedelics/champignons/grow.mushrooms, mais je ne les ai pas essayés. Basiquement vous mettez du riz sec dans un plateau, vous les recouvrez de serviette en papier, posez une couche de champignons et vous les recouvrez avec une autre couche de serviette en papier. Puis mettez le tout au réfrigérateur jusqu’a ce que le riz draine toute l’eau. Mon opinion est que vous pouvez simplement les mettre dans du riz et les mettre au frigo. Le dosage est de 50g humide et 5g sec selon O&O. C’est environ 2 à 3 champignons frais. Les champignons frais sont mieux que les secs car ils cassent les friandises. C’est pourquoi la méthode riz et réfrigérateur doit être mieux. Vous pouvez faire des impressions de spores sur du papier pour nettoyer les lunettes. Coupez simplement un carré et laissez le chapeau dessus pendant une journée. Faites le sur une surface stérile et couvrez le avec quelque chose de propre (comme un verre). Stockez l’impression dans un sac zip-lock et maintenez le au frais et sec (ne la congelez pas).