Pain blanc à la farine de chanvre

 530 g de farine T55 (farine de blé fin)
 150 g de farine de chanvre
 40 g de levure de boulanger
 20 g de sel
 20 g de beurre
 380 ml d’eau

Mélanger la farine de chanvre et la farine de blé, ajouter l’eau petit à petit en mélangeant à la main ; faire ramollir le beurre et l’incorporer au mélange. Ajouter le sel et la levure (diluée dans un peu d’eau tiède) en cours de préparation, lorsque vous obtenez une pâte compacte qui se détache seule des mains. Laisser reposer 15 min. puis malaxer à nouveau. Séparer la pâte en 2 parties égales et leur donner une forme ronde. Laisser reposer 5 min. et donner aux pains leur forme finale, puis les poser sur la plaque du four légèrement huilée ou beurrée. Recouvrir et laisser encore reposer 20 min. Dessiner des traits au couteau et enfourner 25 min. à 220°C dans un four préchauffé. Pour que le pain soit plus croustillant, mettre un récipient rempli d’eau pendant les 10 premières minutes de cuisson (ne pas oublier de le retirer !).

Boisson énergétique

Mixer 2 cuillères à soupe de graines décortiquées avec de la banane, du yaourt et du jus de fruit.. Vous obtiendrez une boisson énergétique complète en acides aminés, acides gras essentiels et protéines.

Assaisonnement pour salade à l’huile de graines de chanvre

 3 cuillères à soupe d’huile de graines de chanvre
 1 cuill. à soupe de vinaigre balsamique
 1 cuill. à café de jus de citron frais
 1 gousse d’ail
 un peu de gingembre frais râpé
 sel de mer
 poivre fraîchement moulu
 herbes aromatiques fraîches (ciboulette, persil, etc.)

Presser le gingembre et l’ail ensemble dans un presse-ail, ajouter le liquide extrait à tous les autres ingrédient et bien mélanger. Ajouter les herbes. Mélanger avec la salade et parsemer de graines de chanvre.
Cet assaisonnement est aussi facile et rapide à préparer qu’il est délicieux. Il convient à toues les salades vertes ou aux crudités.